Состав: На 4-6 порций: 500-1000 гр. свинины (ножки, или любые куски мяса с большой сахарной косточкой) 500-1000 гр. говядины (ножки, мясо с костью) соль 3 морковки 1 луковица 3 зубчика чеснока

1. Свинину и говядину помыть. Почистить лук и морковь. В большую кастрюлю налить воды, положить мясо, морковь и луковицу.


2. Варить мясо до тех пор, пока мясо полностью отделится от костей, солим бульон и варим еще 1 минуту.


3. Мясо откинуть в друшлак, бульон процедить.


4. Если в мясе есть кусочки косточек, их тчательно выбрать. Мясо порезать и сложить в железные лотки.



5. Порезать морковь и чеснок и посыпать сверху мяса.



6. Полить бульоном и поставить на 10-12 часов.